스프 먼저1 면 먼저? 스프 먼저? 맛있게 라면 끓이는 방법 : 이거면 논란 종결! 라면은 한국인의 국민 음식으로, 누구나 한 번쯤은 먹어본 음식입니다. 하지만 라면을 더 맛있게 끓이는 방법은 무엇일까요? 라면 끓이는 방법에 대한 다양한 논쟁이 있지만, 과학적 근거를 바탕으로 한 방법은 무엇일까요? 1. 면 언제 넣을까? 찬물 VS 끓인 물 라면을 끓이는 가장 기본적인 방법은 면을 찬물에 넣고 끓이는 것입니다. 하지만 과학적으로는 끓인 물에 넣는 것이 더 맛있다고 합니다. 면은 전분으로 이루어져 있는데, 물과 열을 만나는 호화 과정을 거쳐 팽창합니다. 찬물에 넣으면 면이 먼저 호화 과정을 시작하여 쫄깃함이 떨어질 수 있습니다. 반면, 끓이 물에 넣으면 면이 짧은 시간 안에 익어 전분 구조가 덜 풀어져 쫄깃한 상태로 먹을 수 있습니다. 2. 재료 순서, 면 먼저 VS 스프 먼저 라면을 끓.. 2023. 8. 27. 이전 1 다음
