날이 쌀쌀해지면 왠지 고구마가 생각나곤 합니다. 8~10월이 제철인 고구마는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 변비를 예방하며, 눈 건강에 좋은 카로틴 등이 풍부한 영양 간식입니다.
고구마는 이렇게 건강에 좋은 음식이지만, 잘못 먹으면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 고구마를 더욱 건강하게 섭취하기 위해서는 다음과 같은 방법을 참고하시기 바랍니다.
1. 손으로 문질러 씻고, 천천히 오래 익혀요.
고구마를 씻을 때는 수세미를 사용하지 않고, 부드러운 스펀지나 손으로 살살 문지르세요. 수세미를 사용하면 고구마 표면의 미네랄이 손실될 수 있습니다. 또한, 고구마를 조리할 때는 찜기에 넣어 천천히 오래 익히는 것이 좋습니다. 전자레인지에 익히는 것처럼 고온에서 짧게 익히면 장에 좋은 맥아당이 충분히 늘지 않기 때문입니다.
2. 함께 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식을 알아두세요.
고구마와 함께 먹으면 좋은 음식은 다음과 같습니다.
- 김치 : 김치 속 나트륨을 배출하는 데 도움.
- 우유 : 단백질과 칼슘을 보충하는 데 도움.
- 동치미 : 소화를 돕는 데 도움.
- 귤 : 비타민 C를 보충하는 데 도움.
반면, 고구마와 함께 먹으면 좋지 않은 음식은 다음과 같습니다.
- 땅콩 : 비만 위험 증가.
- 소고기 : 소화 불량 위험 증가.
3. 고구마의 효능을 극대화하는 방법을 알아두세요.
고구마의 효능을 극대화하기 위해서는 다음과 같은 방법을 참고하시기 바랍니다.
- 고구마를 껍질째 먹으면 식이섬유를 더 많이 섭취할 수 있습니다.
- 고구마를 갈아서 마시면 흡수율을 높일 수 있습니다.
- 고구마를 쪄서 먹으면 칼로리를 낮출 수 있습니다.
4. 고구마의 종류와 특징을 알아두세요.
고구마는 크게 '단고구마'와 '단호박고구마'로 나눌 수 있습니다. 단고구마는 당도가 높고, 단호박고구마는 당도가 낮고, 식이섬유가 풍부합니다.
5. 고구마의 부작용을 주의하세요.
고구마는 과식하면 설사, 복통, 배탈 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한, 고구마는 혈당을 높이는 성분이 있으므로, 당뇨병 환자는 섭취량에 주의해야 합니다.
위의 5가지 내용을 참고하여 고구마를 더욱 건강하게 섭취하시기 바랍니다.
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