시원하고 아삭한 동치미 담그는 법! 초간단 레시피

어릴 적부터 겨울 식탁의 주인공이었던 동치미. 김치찌개, 돼지고기 김치찌개, 동치미 국밥 등 다양한 요리에 활용되어 우리 입맛을 사로잡았습니다.

 

하지만 시중에 판매되는 동치미는 첨가물이 많아 건강에 좋지 않다는 생각이 들기도 합니다. 오늘은 집에서 직접 맛있고 건강한 동치미를 담그는 방법을 소개합니다.

1. 재료 준비

• 무 1개 (약 2kg)
• 물 2L
• 천일염 60g
• 굵은소금 30g
• 쪽파 1대
• 마늘 10쪽
• 생강 1톨
• 찹쌀풀 2큰술
• 청양고추 2개 (선택)
• 젓갈 1큰술 (선택)

2. 무 절이기

• 무는 깨끗이 씻고 겉껍질을 벗겨 4등분으로 잘라줍니다.
• 굵은소금을 뿌려 3시간 정도 절여줍니다. (무의 크기에 따라 절이는 시간을 조절해 주세요)

3. 국물 만들기

• 끓인 물에 천일염을 넣고 녹인 후 식혀줍니다.

4. 양념 준비

• 쪽파는 송송 썰고, 마늘은 다지고, 생강은 편으로 썬 후 준비합니다.
• 청양고추와 젓갈은 취향에 따라 넣을 수 있습니다.

5. 동치미 담그기

• 절인 무를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 용기에 담습니다.
• 쪽파, 마늘, 생강, 청양고추, 젓갈을 넣습니다.
• 식힌 국물을 붓고 찹쌀풀을 물에 풀어 위에 얹어줍니다.

6. 숙성

• 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.

7. 동치미 효능

• 소화 촉진
• 면역력 강화
• 피부 미용
• 항암 효과
• 변비 예방

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집에서 직접 담근 동치미는 맛있을 뿐 아니라 건강에도 좋습니다. 오늘 소개해드린 방법으로 여러분도 맛있는 동치미를 담가보세요.

 

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