시원하고 아삭한 맛! 집에서도 간편하게 양배추 물김치 담그는 법!

봄날의 상큼함을 담은 시원한 맛! 양배추 물김치

따뜻한 햇살이 내리쬐는 봄날, 식탁에 올라오면 더욱 맛있는 음식이 있다면 바로 양배추 물김치입니다. 톡 쏘는 매콤함과 아삭한 식감은 식욕을 돋우고, 봄철 나른함을 날려주는데 제격입니다. 직접 담근 양배추 물김치는 시중에서 판매되는 김치보다 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

초보자도 쉽게 완성하는 양배추 물김치 담그는 법

양배추 물김치는 만들기가 생각보다 쉽습니다. 

1. 재료

• 양배추 1개 (약 2kg)
• 소금 100g
• 물 3L
• 찹쌀가루 2큰술
• 마늘 50g
• 생강 20g
• 쪽파 100g
• 청양고추 2개
• 홍고추 2개
• 설탕 2큰술
• 새우젓 1큰술 (선택)

 

2. 간단한 절임과 풀 만들기

• 양배추를 깨끗이 씻고 4등분 또는 6등분으로 잘라줍니다.
• 양배추에 소금을 골고루 뿌려 3시간 정도 절입니다.
• 3시간 후, 물기를 깨끗하게 씻어냅니다.
• 냄비에 물 3L를 끓이고 찹쌀가루 2큰술을 풀어 묽은 풀을 만듭니다.
• 찹쌀풀을 식혀줍니다.

3. 양념 버무리기와 숙성

• 마늘, 생강, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다집니다.
• 다진 양념, 설탕, 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 식힌 찹쌀풀에 양념을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 절인 양배추에 양념물을 골고루 붓고 버무립니다.
• 용기에 담고 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하면 완성입니다.

 

물김치 팁!

• 양배추는 싱싱하고 단단한 것을 사용하면 더욱 아삭한 물김치를 만들 수 있습니다.
• 찹쌀풀 대신 멥쌀풀을 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 청양고추나 홍고추의 양을 늘려보세요.
• 새우젓은 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다.
• 물김치는 담근 후 바로 먹어도 맛있지만, 2~3일 후에 먹으면 더욱 맛있습니다.

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양배추 물김치는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다. 또한, 비타민 C와 칼륨도 풍부하여 면역력 증진에도 도움이 됩니다. 직접 담근 양배추 물김치로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어보세요.

 

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