집에서 간편하게 청국장 맛있게 끓이는 법!

칼바람이 매섭게 부는 겨울, 뜨끈한 국물과 든든한 재료가 조화를 이루는 청국장찌개만큼 겨울철 식탁에 어울리는 음식도 없습니다. 오늘은 청국장찌개 초보자도 쉽게 맛있게 끓일 수 있도록 자세한 레시피와 꿀팁을 공유하려고 합니다.

청국장 재료 (2~3인분)

• 청국장 120g (1팩)
• 돼지고기 앞다리살 100g
• 멸치 1줌
• 무 1/2개
• 쌀뜨물 3컵
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 굴소스 1/2큰술
• 파 1/2대
• 참기름 1큰술

 

청국장 끓이는 법

1. 육수 만들기
   • 냄비에 쌀뜨물 3컵, 멸치 1줌, 다시마 조각 1개를 넣고 끓입니다.
   • 끓어오르면 멸치와 다시마를 건져내고 육수를 걸러냅니다.
2. 고기 볶기
   • 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 기름을 두르고 볶습니다. 고기가 익으면 고춧가루를 넣고 살짝 볶습니다.
3. 무 넣고 끓이기
   • 무를 채 썰어 냄비에 넣고 볶다가 육수를 넣고 끓입니다. 무가 어느 정도 익으면 청국장을 넣고 끓입니다.
4. 기호에 맞는 재료 넣기
   • 취향에 따라 두부, 버섯, 감자, 등의 다른 재료를 넣고 3~5분 동안 끓입니다.
5. 간 맞추기
   • 간장, 굴소스, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 마지막으로 파를 송송 썰어 넣고 참기름을 둘러줍니다.

꿀팁!

• 청국장 특유의 잡내를 없애려면 청국장을 찬물에 헹궈서 사용하거나 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용합니다.
• 청국장의 콩알 크기가 큰 것을 좋아한다면 으깨지 않고 그대로 넣어도 좋습니다.
• 청국장은 소금 함량이 높으므로 간을 맞출 때 조심합니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추나 고춧가루 양을 조절하면 됩니다.
• 청국장 대신 된장을 사용하면 된장찌개로 만들 수 있습니다.

 

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오늘 소개해드린 레시피를 따라 하면 맛있고 구수한 청국장찌개를 쉽게 끓일 수 있습니다. 겨울철 따끈따끈한 청국장찌개와 밥 한 공기!. 온 가족이 함께 즐겨보시기 바랍니다.

 

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