양파의 놀라운 효능, 퀘르세틴의 여왕 : 효능, 함유량, 섭취방법, 주의사항

양파는 우리에게 친숙한 채소 중 하나입니다. 양파를 먹으면 맵고 눈이 따갑기도 하지만, 양파에는 다양한 건강상의 효능이 있다는 사실은 잘 알고 계신가요?

 

양파의 효능

 

양파의 효능은 주로 퀘르세틴이라는 성분에 기인합니다. 퀘르세틴은 플라보노이드의 일종으로, 항산화, 항염증, 항바이러스, 항알레르기 등 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

퀘르세틴의 효능

퀘르세틴의 대표적인 효능은 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 혈관 건강 개선 : 혈관 벽에 쌓이는 콜레스테롤과 같은 이물질을 제거하고, 혈관을 확장하여 혈액순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈관 내 염증을 억제하여 동맥경화, 고혈압, 심장병 등의 예방에 효과적입니다.
• 항바이러스 작용 : 바이러스가 세포에 침투하는 것을 막고, 바이러스의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 따라서 감기, 독감, 코로나19 등 다양한 바이러스 감염 예방에 효과적입니다.
• 혈당 조절 : 췌장에서 인슐린 분비를 촉진하고, 인슐린 저항성을 감소시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 따라서 당뇨병 예방 및 치료에 효과적입니다.
• 항알레르기 작용 : 히스타민의 분비를 억제하여 알레르기 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다. 따라서 알레르기성 비염, 천식, 아토피 피부염 등의 증상 완화에 효과적입니다.

퀘르세틴의 함유량

퀘르세틴은 양파의 껍질에 가장 많이 함유되어 있습니다. 껍질을 제거하면 퀘르세틴 함량이 크게 감소하므로, 양파를 섭취할 때는 껍질째 먹는 것이 좋습니다.  퀘르세틴은 자색 양파에 황색 양파보다 5배가량 많이 함유되어 있습니다. 또한, 자색 양파는 매운맛이 덜하여 생으로 먹기에도 부담이 적습니다.

 

퀘르세틴 섭취 방법

퀘르세틴은 열에 강한 성질을 가지고 있으므로 양파를 익혀 먹어도 큰 문제는 없습니다. 하지만 퀘르세틴은 양파의 껍질에 가장 많이 함유되어 있으므로, 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

 

양파를 섭취하는 방법으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 생으로 먹기 : 양파를 얇게 썰어 생으로 먹으면 퀘르세틴을 가장 많이 섭취할 수 있습니다. 하지만 맵고 자극적일 수 있으므로, 위장이 약한 사람은 주의해야 합니다.
• 익혀 먹기 : 양파를 볶거나 튀기거나 찌거나 구워 먹어도 퀘르세틴을 섭취할 수 있습니다. 익히면 매운맛이 줄어들어 생으로 먹기 어려운 분들에게 적합합니다.
• 차로 마시기 : 양파를 얇게 썰어 차로 우려내 마시면 퀘르세틴을 간편하게 섭취할 수 있습니다.
• 피클로 만들기 : 양파를 얇게 썰어 피클로 만들면 퀘르세틴과 함께 비타민C, 칼륨 등의 영양소도 섭취할 수 있습니다.

퀘르세틴 주의사항

퀘르세틴은 당질이 다소 높은 편이므로, 당뇨병이나 다이어트를 하는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 또한, 퀘르세틴은 항응고 작용을 하기 때문에 혈액 응고를 방해하는 약물을 복용하고 계신 분은 섭취에 주의해야 합니다.

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전반적으로, 양파는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 건강 식품입니다. 퀘르세틴 섭취량을 늘리고 싶다면 이러한 방법들을 식단에 포함시켜 보세요.

 

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