식빵에 들어간 식품 첨가물 함량 줄이는 초간단 방법!

식품 첨가물이란 무엇인가요?

식품 첨가물은 식품의 맛이나 향을 높이거나 보존성을 향상 시키는 등의 여러 가지 목적을 위해 추가되는 성분입니다. 우리나라 식품의약품안전처뿐만 아니라 미국 식품의약국 (FDA), 유럽식품안전청 (EFSA) 등 전 세계에서 안전성을 확인하고 비슷한 기준으로 규정하고 있습니다. 따라서 상식적인 선에서 적정량을 섭취하면 몸에 해롭지 않습니다.

과도한 섭취는 위험할 수 있습니다

한 음식에 빠져 매일 과하게 먹으면 몸에 유해하다고 알려진 성분도 있습니다. 간혹 소비자를 속이기 위해 식품 첨가물을 사용하는 경우도 존재합니다.

• 과일주스 : 화학물질 기반의 색소와 향료 사용
• 정크 푸드 : 비타민과 미네랄 첨가로 건강하게 보이도록 속임
• 가짜 열매 : 색소, 향료, 유지, 중점제 혼합물 사용
• 청량음료 : 약한 중독성이 있는 카페인 추가
• 양식 연어 : 칸타크산틴, 아스타잔틴 등 카로티노이드 색소 사용으로 자연산 연어처럼 보이도록 속임

과하게 먹으면 안 좋다고 알려진 식품 첨가물

• 아질산나트륨 : 발암 가능성, 어린이용 식품 사용 자제 권고
• 캐러멜색소 (III, IV) : 발암 가능성, 메틸이미다졸 생성
• 타르색소 : 빈혈, 두드러기, 암 유발 가능성
• 아황산염 : 민감한 사람들에게 두통 유발, 천식 환자들에게 과민반응 유발 가능성
• 벤조산나트륨 : 백혈병 유발 가능성, 비타민 C와 반응하여 벤젠 생성

 

식품 첨가물 함량을 줄이는 방법

• 식빵 : 팬이나 오븐에 굽거나 전자레인지에 10초 정도 돌려 먹으면 보존제 등의 양을 줄일 수 있습니다.
• 단무지 : 찬물에 5분 이상 담가두면 사카린나트륨을 제거할 수 있습니다. 식초와 설탕을 섞은 물에 담갔다가 조리하면 단무지 특유의 맛을 유지할 수 있습니다.
• 게맛살, 베이컨, 어묵, 스팸 등 육류 가공품 : 뜨거운 물에 데치면 식품 첨가물 함량을 줄일 수 있습니다.
• 두부, 통조림 식품 등 : 흐르는 물에 여러 번 씻어주면 식품 첨가물 함량을 줄일 수 있습니다.

 

식품 첨가물의 안전성에 대한 논란

식품 첨가물의 안전성에 대한 논란은 끊이지 않고 있습니다. 일부 사람들은 식품 첨가물이 인공적인 물질이기 때문에 몸에 해롭다고 주장합니다. 반면에 다른 사람들은 과학적으로 안전성이 검증된 식품 첨가물은 적당량 섭취 시 문제가 없다고 주장합니다.

 

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식품 첨가물은 현대 식생활에서 필수적인 요소이지만, 과도한 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 따라서 식품 첨가물에 대한 올바른 정보를 습득하고, 섭취를 줄이기 위한 노력을 해야 합니다.

 

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